Lehet, hogy eddig ezt nem is tudtad?! Szénhidrátok – Az éremnek két oldala van
Amióta az eszemet tudom szénhidrát függő vagyok. Vagyis, őszintén szólva, fogalmam sem volt róla, hogy így van, egészen addig, amíg meg nem ismerkedtem közelebbről velük. Vidéki gyerek lévén friss ropogós fehér kenyéren, házi termesztésű burgonyán és saját készítésű baracklekváron nőttem fel. Mindezekkel nem volt problémám – legalábbis nem érezhető – egészen addig, amíg tinédzserként rendszeresen sportoltam. Viszont mikor abbahagytam az állandó testmozgást, jelentkeztek a tünetek. Ezeket gyakran észre sem vesszük, egy-egy nehezebb időszak melléktermékének tekintjük. Így voltam ezzel én is. Azt hittem az állandó fáradtság, ingerlékenység, alacsonyabb teljesítőképesség a pörgős hétköznapoknak köszönhető. Ma már azonban tudom, hogy ezt az időszakot jobban bírtam volna fizikailag és lelkileg is, ha odafigyelek a táplálkozásomra és újra eljárok edzeni. Most már tudatosan táplálkozom és időt szánok azokra a dolgokra, amik valóban feltöltenek!
Rengeteg időt igényel, ha mindent tudni szeretnénk a szénhidrátokról, a FEKETE BÁRÁNYról. Azonban Visky Boginak hála, ma már képben vagyok a cukor és az édesítőszerek használatával és azok helyettesítésével. Egy nagyon érthető és hasznos összeállítást készített ugyanis, amit ha elbizonytalanodom, csak előkapom a konyhában, és máris magabiztosan állítom össze a vacsorát.
A szénhidrátra, mint az abszolút vétkesre – bár szerintem tévedés szegényt így beskatulyázni – csak a 90-es években kezdtek felfigyelni. Előzményei egészen egyszerű történethez vezetnek vissza: a 80-as évek közepén a zsírszegény diéta hódított, talán még emlékezhetünk is rá, szinte ideológiává nőtte ki magát. Divat lett a low-fat, a reduced-fat étrend. A zsír helyett viszont cserébe jött a cukor, a sok-sok cukor! Ekkor kezdték belátni, hogy nem feltétlenül a zsíros marhahús a felelős. Kikiáltották bűnösnek a szénhidrátot! De valóban ő a FŐ GONOSZ? Lehet a szénhidrátot kizárólagosan a sötét oldalra tenni?
Bár a szervezetünk számára fontos glükózt képesek vagyunk előállítani, de ha nem fogyasztunk eleget szénhidrátból, akkor a testünk saját fehérjéit, az izomzatot kezdi el bontani, plusz borul a só-és vízháztartásunk is! A lényeg azon van, MENNYIT és MILYEN MINŐSÉGBEN fogyasztjuk őket! A zsírpárnák nem a szénhidrát miatt alakulnak ki, hanem mert nem égetik el, nem használják fel az élelmiszerekkel és italokkal hasztalanul bevitt energiát. Sokan, ha meghallják, hogy szénhidrát, akkor azonnal a cukorra, fehér lisztre, fehér kenyérre és tésztára gondolnak. A világ legcsábítóbb és legalattomosabb ellenségei sajnos, hiszen mindegyik úgy kerül felhasználásra, hogy az ember függővé váljon. Gondoljunk csak a mennyeien finom habos-babos süteményekre vagy a kedvenc olasz éttermünkre, ahol már a levegővétel is hizlal!
Azonban nem árt, ha tudjuk, hogy olyan élelmiszerek is kártékonyak lehetnek, és azonnali inzulinválaszt váltanak ki, amiket korábban bőséggel és lelkiismeret furdalás nélkül fogyasztottunk. Mint például az édes gyümölcsök. Szinte minden táplálékunkban megtalálható, az emberi szervezet számára legnagyobb mennyiségben szükséges tápanyagok. Sok minden igaz tehát, amit eddig hittél a szénhidrátról, de mégsem!
Mai napig rajongója vagyok az otthoni bográcsban főtt paprikás krumplinak friss ropogós kenyérrel, a kertben termett epernek szörpként vagy dzsemként felhasználva, vagy a fáról szedett szilvának, azonban már pontosan tudom mit hogyan és miként fogyaszthatok, milyen formában! Tudatosabban készül a lekvár is, nagymamám sokat hallatott ellenérvei mellett is! 🙂 S mindehhez csak annyi kellett, hogy tisztába kerültem a dolgok elméleti hátterével, megszereztem a szükséges információkat a szénhidrát fajtáiról, a hasznos és haszontalan képviselőiről!
A szénhidrátokról készített „kisokos” a többi tudásanyaggal együtt hasznos, mindennapi segítségnyújtás a kusza, sokszor ellentmondásos online világban! Hozzájuthatsz életmód programunk vagy életmód táborunk résztvevőjeként is. Szerezd meg Te is!